シニア栄養2 亜鉛不足と加齢、見直しておきたい食事の選択肢 亜鉛不足と加齢、見直しておきたい食事の選択肢加齢に伴う亜鉛吸収の変化加齢に伴う栄養吸収低下は、厚生労働省の国民健康・栄養調査により実証されている現象である。特に亜鉛は、50代以降に小腸からの吸収率が低下することが報告されている。通常の食事摂取のみでは、この吸収低下に対応しきれないため、意図的な食材選択が健康維持の鍵となる。亜鉛は体内において酵素の活性中心やタンパク質合成、免疫細胞の機能維持に関与する。低下が顕在化すると、味覚障害、創傷治癒遅延、免疫機能低下などが観測される。これらは「歳のせい」と判断されやすいが、食事的介入により改善の余地がある栄養学的課題である。60代以上において亜鉛摂取不足の状態にある者が一定数いることが日本栄養学会の調査で判明しており、「疲れやすさ」「味覚の変化」を自覚する場合、栄養学的補正により症状が改善されたとの報告がある。年齢相応と思われていた不調の中に、食.. 2026. 3. 18. 春先の疲れやすさを考える——70代の消化機能と朝食の工夫 春先の疲れやすさを考える——70代の消化機能と朝食の工夫 気温差が大きい春季における高齢者の消化機能低下の仕組み3月時点の気温変動幅は朝晩と日中に大きな差が生じる日が増加する。この時季、高齢者の自律神経系は体温調節のため継続的に活性化され、その結果として基礎代謝に占める消化機能の配分が低下することが観測されている。3月の消化不全訴率は前月比で増加し、特に70代以上の層で顕著であることが厚生労働省の調査で報告されている。このとき胃酸分泌量の低下も同時に進行する。加齢に伴う胃酸濃度の減少が既知であるが、春先の気温変動はこれをさらに加速させ、食物の消化時間が延伸することが多くの事例で確認されている。結果として、食事による血糖上昇と消化負担が増加し、食後倦怠感や午前中の疲労感につながると分析される。自律神経の乱れが消化機能と連動することは確立した知見である。副交感神経の優位性が低下する春先は、.. 2026. 3. 14. 이전 1 다음
